What's so Sweet about Sweet Potatoes?

红薯受到如此多关注的原因有很多.  除了在感恩节期间被广泛消费, 红薯在《体育彩票外围平台》发布的十大最佳食物排行榜上排名第一 公共利益科学中心.  George Washington, back in the 1700’s, 有人认为他在弗吉尼亚州的农场种植了红薯.  红薯富含营养, widely available at a decent price, easy to store, 你甚至可以在流行的互联网购物网站上购买一件全国红薯宣传月t恤.  红薯已经流行了几百年，仍然是许多人秋天的最爱!

Sweet potatoes are yams, right?

山药经常被误认为是红薯，因为它们的外观和味道都很相似, however, the two are not botanically related.  红薯(lpomoea batatas)是一种多年生草本藤本植物的根.  山药(薯蓣)是热带藤本植物的块茎(或球茎).  红薯富含维生素A(甚至比胡萝卜还多), 而山药含有很少的维生素A.  红薯在美国和世界各地都有种植, 但山药不是在美国种植的，很可能起源于西非.  红薯有柔软细腻的皮，而山药有粗糙厚实的皮. 

红薯有哪些品种?

有数百种，太多了，无法在这里一一列出, 但它们可以分为五(5)种基本类型:

• Orange skin with orange flesh
• Red skin with orange flesh
• Yellow skin with white flesh
• Purple skin with white flesh
• Purple skin with purple flesh

这取决于你对口感和味道的喜好以及你的食谱, 你可能更喜欢其中一个品种. 

红薯的营养价值是什么?

红薯对健康有什么好处?

• 免疫系统支持- - -胡萝卜素在体内转化为维生素A
• 营养丰富——富含纤维、维生素和矿物质
• 促进肠道健康——富含纤维和抗氧化剂
• 可能具有抗癌特性——抗氧化剂
• 支持健康视力- - -胡萝卜素

How are sweet potatoes planted?

甘薯是在最后一次春霜过后种植的.  薯片是从成熟的甘薯上长出来的嫩枝.  许多人可以通过网上商店订购卡片，有些人可以在家里自己动手.  甘薯需要三到四个月的温暖气候才能长得好.  They successfully grow in zones 3-11.  要了解更多关于种植区域的信息，请阅读体育彩票外围平台的博客。参加国家花园月吧”.  种植地点应是排水良好、阳光充足的土壤.  他们还需要足够的空间让藤蔓传播和生长.  卡瓦应该间隔12到18英寸种植.

How are sweet potatoes harvested?

当红薯长得足够大，叶子开始变黄时，就可以开始收获了.  这通常发生在种植后的3到4个月.  大多数品种需要大约100天才能成熟.  植物的根将在土壤中伸展4到6英寸深, 所以你需要一把铲子或铲子叉把它们挖出来.  用铲子或铁锹叉松开植株周围的土壤(直径18英寸), as to not injure the mature roots).  轻轻地抓住植物的根部，开始向上拔出地面.  你可能需要用手把红薯挖出来. 不要洗，只要轻轻刷掉污垢就可以了.  它们必须被固化:在高湿度的温暖地方储存10到14天.  当它们被固化时，确保它们不拥挤或相互接触.  10到14天后，扔掉任何擦伤或腐烂的土豆.  最好将它们储存在55到60华氏度的温度下.  如果储存得当，它们可以保存长达六个月.

甘薯在美国的什么地方种植?

红薯可以在任何州种植, 但产量最高的州是北卡罗来纳州, Louisiana, California, Mississippi and Florida.  根据2017年农业普查，美国的总收获面积为172,983英亩.  如下图所示，北卡罗来纳州在收获面积方面增长最快.  其他高产量州也开始缓慢增加产量.

难怪红薯会得到整整一个月的关注!  它们确实是一种神奇的根茎类蔬菜!

Resources:

美国红薯协会.  sweetpotatousa.org

加州农业与自然资源大学 http://cesolano.ucdavis.edu/files/59967.pdf

美国农业部国家农业统计局

Almanac.com

Healthline.com

Picture credits: 

美国红薯理事会- 4色品种照片

Sciencebuddies.org – Sweet potato slips